哎呀，这个后溪新村的“鸡”啊，我可太熟了！前几年我朋友从外地来，专门拉着我克后溪吃“鸡”。那时候还没现在这么火，店家都还随意些，味道倒是真不错。我这几十年在厦门，特别是集美周边转悠，吃过的鸡品种、做法也算是数得清数得全。今天就来给你们讲讲集美后溪新村的“鸡”到底咋搞最好，别走冤枉路，听我一回准没错。
后溪新村“鸡”最多的点在哪？这几个位置别错过
后溪新村这片吃“鸡”的地方集中在村口和村里几条主路，比如后溪新村路和后溪北路一带。你开导航搜“后溪新村”，到了村口就能看到不少饭店门口挂着招牌写着“某某土鸡”“柴火鸡”这种字样，特别醒目。村里的店家大多是本地人开的，鸡都是自己养或者附近村子里收的，跑得快、肉质好。
推荐几个我常去的店：一家叫“后溪土鸡馆”，就在后溪新村路边，招牌特别大，里面的鸡汤特别鲜；还有一家叫“阿东柴火鸡”，在后溪北路靠村里的位置，柴火炖的鸡肉嫩而且带一点烟熏香，特别适合天冷的时候去吃。
如果你开车过去，停车问题不大，村口有几个停车场，收费大概5块一小时。很多店门口还能免费停，但要早点去，晚了位置就抢光了。
选鸡的讲究：土鸡才是正宗，别被便宜迷了眼
后溪新村这边的鸡以土鸡为主，肉质紧实又香，不是那种饲料鸡能比的。有些店家会用肉鸡冒充土鸡，价格便宜但吃起来不对味。土鸡的价格一般在80-120元一只，做法不同，价格略有浮动，比如柴火鸡会稍贵些。
要分辨是不是土鸡，教你几个办法：第一，看鸡皮，土鸡的鸡皮颜色深一些，手感粗糙；第二，闻味道，土鸡炖出来的汤有浓郁的鸡香，不会有腥味；第三，如果直接点整鸡，可以让店家拿鸡出来看看，土鸡体型小，腿部肌肉结实，肉鸡就显得肥大。
有些店会用便宜的鸡混合高汤来糊弄，这种鸡吃着没啥味道，还不如直接点鸡汤看底料，能闻到浓郁鸡香才是好料。
避坑招数：提前订桌和明确菜价最关键
后溪新村这边周末尤其火爆，别想着临时去能随便有位置，热门的店早早就满了。建议提前一天电话订桌，特别是晚上人多的时候。还有一点，进店一定要问清楚菜价，比如鸡的价格是不是包含炖汤的费用，有些店鸡本身便宜，但加汤加配菜就多收钱，结果算下来比土鸡还贵。
另外，自己不懂选鸡的话，直接跟店家说要“跑地鸡”，他们一般不会推荐差的，毕竟本地人开的店，回头客是关键。还有就是别点太多菜，这边的鸡分量足，一个鸡加几个配菜足够3-4个人吃了。
总之，后溪新村的“鸡”好吃，但一定要认准土鸡、提前订桌，别贪便宜选错了。选好了位置和店，吃得舒心又实惠。
关键词：集美后溪新村很多“鸡”，后溪土鸡馆，阿东柴火鸡，厦门美食
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