哎呀，提起临清鸡窝，我是越说越馋！头几年我领着几个外地朋友克临清，专门冲着鸡窝去的，结果跑了仨市场才找到正宗的，累得一脑门汗。后来我干脆自己天天寻摸，吃了十几家，才把这门道摸清楚。今天给大伙儿说道说道，临清鸡窝搬到哪里去了，咋找、咋选、咋吃，听我这个老食客的准没错。
鸡窝在哪找到？别瞎跑，看这里！
这两年，临清鸡窝的摊子确实有点分散，但老地方还是有的。最稳的地儿是临清老街的“东关市场”，这儿一早上摊位就摆得热火朝天，几个老字号摊子还在。东关市场一般早上6点多到10点都有卖，去晚了可就没了哈。
另外，“临清大桥南侧的便民市场”也有几家做鸡窝的，味道跟东关市场的差不多，不过这边摊位少，得趁早去。还有些零散的鸡窝摊子可能会在一些乡镇赶集的时候出现，比如周三的金郝庄集市，运气好能碰到。
最保险的办法：想吃正宗临清鸡窝，就早上7点前奔东关市场，摊子多、选择多，不怕踩雷。
咋选鸡窝？颜色、形状、味道都是门道
选鸡窝也有窍门，别光看着外形好看就买。真正的临清鸡窝，颜色是金黄偏深的，一看就是炸得透的，口感才脆。形状一般是稍微扁一点的“窝窝形”，太圆太鼓的可能是为了卖相硬捏的，吃着不正宗。
再说味道，鸡窝讲究的是外脆里香，带点微微的甜味儿。摊主一般会让你尝一块，别不好意思，尝一口就知道水准咋样了。如果吃着发硬或者有股子油腻味，那基本就不地道。
我吃过最好的一次鸡窝，是东关市场“老李摊”的，炸得刚刚好，酥脆里带着香甜，每个3块钱，买了10个回家都没剩。
避坑招：别贪便宜，别买现成包装的
咱们临清鸡窝虽然价格不贵，但也别图便宜。现在有些摊子为了省成本，用的油不新鲜，或者面粉掺得不地道。一般来说，正宗的鸡窝每个价格在2.5到3块之间，低于这个价的，九成是有猫腻。
还有，别买那些塑料袋里装好的现成鸡窝，尤其是外地带过来的。正宗的鸡窝讲究现炸现卖，放久了就不脆了，味道差一大截。外地带过来的鸡窝，有些甚至是机器压出来的，根本不是一个味儿。
牢记：现炸的鸡窝才是灵魂，别图省事买袋装的，吃了准后悔。
临清鸡窝搬到哪里去了？最靠谱的还是东关市场和便民市场，赶早去，现炸现吃！别忘了，正宗的鸡窝，脆、香、甜三合一，选对才好吃。
标签：临清鸡窝、东关市场、便民市场、正宗小吃、吃货必备
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