嘿呀，讲到扬中的酱鸭，我可是吃了几十年的老嘴了！小时候，过年家里炖的那一锅酱鸭，香味能飘到隔壁邻居，搞得人家小孩都馋哭过。后来我自己跑遍了扬中各个地方，硬是把酱鸭吃出了门道。今天就给你们讲讲，在镇江扬中哩小巷子里头，哪家的酱鸭最地道，买的时候该注意些啥。
要找传统手艺的，去三茅老街
三茅老街是扬中最老的地儿之一，很多老手艺、老味道都藏在这里。酱鸭这玩意儿，讲究的是腌制和酱料的比例，老街里有几家店，都是传了好几代的。特别是东头那家“陈记酱坊”，别看店面小，酱鸭色泽红亮，咸中带甜，鸭肉嫩而不柴。我去买过几次，老板娘还跟我讲，她家的酱料里头加了点桂皮和老酒，才有那股回甘的味道。
注意了！“陈记酱坊”只有上午开门，下午两点就打烊了。我有一次下午三点去，扑了个空，结果只能买隔壁家的，味道差一截。
价格别一味图便宜，便宜的坑太多
酱鸭这东西，好的鸭子成本就不低，再加上酱料和腌制时间，价格一般在70到120块一只。那些三四十块的酱鸭，多半是用冰冻鸭或者饲料鸭做的，肉质松散，一煮就散架了。我有次图便宜买了只，结果一吃腥味重得很，跟家里人都不好意思说是我买的。
所以，只要看到价格低得不正常的，基本就是坑。扬中一些农贸市场也有卖酱鸭的，比如前进路市场，但要挑那些摊主熟悉的，最好还能现场试吃对比下。
网购也行，但一定要问清发货时间
现在不少扬中的酱鸭店都开了网店，像“扬中特产馆”就有陈记的酱鸭卖。网购的好处是方便，特别是外地的朋友想尝尝扬中的味道。不过网购有个大忌，就是有些店发货慢，酱鸭容易在路上氧化变味。
我上次帮外地朋友买酱鸭，特意交代店家当天发货，结果拖了三天才发出，收货时味道都不对了。后来才知道，靠谱的店一般会用冰袋包装，还会注明发货时间。
总之，在镇江扬中哩小巷子里头买酱鸭，最靠谱的还是去三茅老街的“陈记酱坊”。价格别一味图便宜，网购一定要问清发货时间。想吃正宗的扬中味道，就按这几点来准没错。
关键词：镇江扬中、酱鸭、三茅老街、陈记酱坊、扬中特产
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