哎呀，讲到丽江荤茶，真是有点东西！前些年有朋友从外地来，硬是带我去尝了个新鲜。他说喝茶我还以为是普通的普洱、滇红这些，结果端上来的荤茶，里头肉香扑鼻，差点没把我惊到。作为一个在丽江街头巷尾扎了三十年的人，我算是彻底搞明白了这荤茶到底是个啥，现在给你们摆一摆具体门路。
荤茶是啥？到底喝啥子内容
荤茶不是普通的茶水，它是云南部分地区的特色茶饮，特别在丽江一带，荤茶里头加了肉或者骨头汤，喝茶的同时还能品肉香。一般是用腊排骨、腊肉或者鸡肉熬汤，再搭配上茶叶，入口别提多带劲了。丽江民间把这个当成一种待客的方式，特别是在一些传统的场合更是少不了。
我试过的荤茶，最好喝的是用丽江腊排骨熬的，汤清香不腻，茶味还能压住腊肉的咸香。腊排骨得选本地腌制的，不然味道会差一截。
一般来说，一壶荤茶的价格在几十块到百来块之间，具体看店铺和材料。像大研古城里面的几家老店，荤茶主要是腊排骨汤底，价格在60-120元之间，份量够两三个人喝。如果想自己整，可以到丽江菜市场买腊排骨，成本一斤大概35元左右，自己熬汤更划算。
哪里喝荤茶？别被坑了
要喝正宗荤茶，建议还是去本地开的老店，不要随便进游客爆满的小店，容易被宰。丽江大研古城里的“腊排骨荤茶馆”是个不错的选择，老板是本地人，味道正宗，价格也不离谱。还有些地方，比如束河古镇的小巷子里，也有几家低调但口碑很好的荤茶馆，适合喜欢清静的朋友。
我前两年带朋友去束河古镇，找了家叫“古巷茶庄”的小馆子，环境很安静，荤茶腊肉咸度刚好，茶味清爽。两个人点了一壶加几碟小菜，花了不到150块，很值。
避坑的话，记住别看门面豪华就往里钻，有些专宰外地人的店，荤茶味道不行还卖得贵。还有个小窍门，进店前可以问老板用啥材料熬的汤，正宗的都用丽江腊排骨或者土鸡肉，别的就要留个心眼了。
想自己整荤茶？材料和做法在这
如果不想去外头喝，自己整荤茶也是个好办法。材料简单：丽江腊排骨、茶叶、姜片、盐。腊排骨可以去丽江菜市场买，或者找本地腊肉铺，茶叶用滇红或者普洱都行，看个人口味。
正宗丽江荤茶的做法：腊排骨先焯水去腥，用清水加姜片熬汤，直到骨肉香味出来。再另泡好茶叶，把茶水倒进汤里，最后加盐调味，搞定！
成本算下来，自己熬一壶荤茶的材料费用大概在50-70元之间，喝起来比外面店里的还实惠。如果想加点特色，可以扔几片丽江当地的干菌子进去，味道更丰富。
丽江荤茶喝茶到底嘛意思？说白了就是喝腊肉骨汤加茶的风味。找对地方喝，或者自己整，才能尝到地道的味道。
关键词：丽江荤茶、腊排骨、荤茶馆、丽江美食、荤茶做法
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