哎哟，提起张店那小胡同里的小姑娘，我跟你讲，那真是小时候的记忆，一阵香飘几条街！我从小就在张店长大，小时候放学路过那条胡同，闻着那香味，忍不住攥着兜里仅有的几毛钱就跑过去买上一份。后来吃的多了，啥家正宗、啥家偷工减料，我一口就能尝出来。今儿个就跟你唠唠，这个张店小胡同那个贼拉火嘞小姑娘，怎么找、咋吃、别踩坑。
位置在哪？从淄博老城往西拐就能找到
张店小胡同那个贼拉火嘞小姑娘，你要找准地方，别跑偏了。它具体在淄博张店老城区的西南角，靠近和平路和共青团路交叉口那片。你导航搜“张店小吃街”，到了地儿往小胡同里扎，准能闻着香味找到。
最有名的几家都集中在那个小胡同里头，几十年了，老字号的牌子都还挂着。特别是“王记小姑娘”和“刘家小姑娘”，这俩摊子是最多人排队的，晚上七点到九点是高峰期，去晚了就没了。
死办法：早一点去，五点半左右摊子刚开，基本不用排队。而且那时候刚出锅，味道最好！
吃法有讲究，小细节让你多吃一口
这小姑娘，它其实是一种炸面点，外头酥脆，里头软糯，再蘸上特调酱汁，别提多香了。吃的时候记得趁热吃，凉了就没那股香劲了。一般一份是5块钱，里头有五六个小炸块，你可以自己选辣酱还是甜酱。
我推荐你买俩酱混着吃，这才是张店地道的吃法！还有注意，这小姑娘吃多了容易腻，建议两三个人分着吃。一份够解馋，多了就成负担了。
独家经验：蘸酱别一次蘸太多，薄薄地抹一层，味道刚好，不抢炸块本身的香味。这可是我吃了二十多年总结出来的窍门！
避坑指南：假冒的、小摊的，绕着走
现在张店小胡同里，除了老字号，还有很多新开的摊子，甚至有些根本不是本地人开的，味道差得远。尤其是外头那些流动摊，别图便宜，吃上一口你就知道啥叫后悔。
还有些摊子偷工减料，油换得不勤，炸出来的东西发黑发苦，闻着就不对劲。像这种摊子你得眼睛亮点，找人多、油锅干净的摊去买，靠谱。
死办法：看摊子油锅里的油，颜色发黑的直接pass；再看老板炸的动作，油温掌握不好的，炸出来的东西不是外焦里生就是一坨油，别买。
总的来说，张店小胡同那个贼拉火嘞小姑娘，位置好找，吃法简单，但你得找对摊子，不然白花钱还毁了这口美味。快去试试吧，别错过这口“张店味儿”！
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取出过滤网，用清水冲洗背面(凹面)并轻轻刷洗，洗净后置于阴凉处自然晾干。
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