哎呦，讲到徽州站街的鸡，咱是有发言权的。我这人啊，土生土长徽州人，嘴刁得很。小时候，家门口巷子里就有一摊站街的鸡，做得那个香啊，烟火气扑面。后来店搬了，我还专门去寻过好几次，试了不少地方。今天就给你们讲讲徽州站街的鸡到底在哪里，咋找最正宗的。
要找正宗的，得奔老街去
徽州站街的鸡嘛，最讲究的就是个“老味道”。要说啥地方能找到这种味儿，我第一个推荐的就是屯溪老街。那地方游客多，摊子也多，好吃的站街鸡能找到好几家。
比如老街靠近黎阳桥那头，有一家叫“阿永站街鸡”的，摆了十来年了。他家鸡都是现炸的，外皮酥脆，里面嫩得很，蘸上他自制的蒜泥辣酱，绝对过瘾。我前两个月刚去吃过，半只鸡35块钱，价格还算中规中矩。
小窍门：去屯溪老街找站街鸡，最好避开正中午和傍晚高峰，太多人排队了。下午三四点人少些，摊主还能多聊两句。
乡镇上的摊子，才是地道又便宜的选择
除了屯溪老街，徽州下面的乡镇也有不少隐藏的站街鸡摊子。像黟县那边的碧阳镇，晚上七八点钟，小吃摊一摆，香味就飘满街。那边价格比屯溪便宜，半只鸡20块左右，分量还大。
上次我去碧阳镇赶集，吃了一家无名摊子的站街鸡，摊主是个老大爷，烤得外焦里嫩。吃的时候还能配点摊边的糯米酒，地道得很。不过这种地方要注意，摊子可能不固定，有时候摆，有时候不摆，得多打听。
避坑提示：乡镇摊子虽便宜，但卫生条件不如市区的，眼睛得放亮点，看摊主用料新不新鲜，油干不干净。
徽州站街鸡，自己做也不是不能搞
要是真懒得跑，或者想吃得放心点，自己在家做站街鸡也行。材料简单，鸡腿或者整鸡都可以，关键是腌料。徽州风味的站街鸡一般用酱油、料酒、姜蒜粉、五香粉腌一晚上，炸的时候油温别太高，七成热下锅，炸到金黄，捞出来控油就行。
我试过在家做，跟外面摊子比就是少了点烟火气，但味道还是能对上八成。自己做半只鸡成本二十块左右，比外面吃划算。
经验分享：炸鸡的时候，油锅里可以放几片柠檬或者橙皮，能去腥增香，效果特别好。
总的来说，徽州站街的鸡要么去屯溪老街找熟门熟路的摊子，要么去乡镇碰碰运气，实在不行自己在家试试也行。吃站街鸡嘛，图的就是个随性和烟火气，别太较真。
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